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Cebolla

Cómo cultivar cebolla de verdeo

Características de la planta, elección y preparación del lugar, variedades, siembra paso a paso, cuidados básicos y recolección
Publicado: (última modificación 20 Jul 2023) Por Foto del autor Sígueme

La cebolla de verdeo, también conocida como cebolla de cambray o cebollín, es una hortaliza popular en muchas cocinas alrededor del mundo. Su sabor suave y delicado se utiliza para realzar una amplia variedad de platos, desde ensaladas y sopas hasta platos principales.

Manojos cebolla verdeo

Cultivar este tipo de cebolla en el huerto o jardín puede convertirse en una experiencia gratificante y sencilla para toda la familia.

En este artículo, te proporcionaremos una guía completa para el cultivo exitoso de cebolla de verdeo, desde la preparación del suelo hasta la cosecha.

Características

La cebolla de verdeo pertenece a la especie Allium fistulosum, y se trata de una variedad popular que se caracteriza por sus hojas largas y delgadas, las cuales son ampliamente utilizadas en la cocina debido a su sabor suave y delicado. A continuación, se describen las principales características de esta planta:

Aspecto y estructura: Presenta hojas cilíndricas y huecas, con una longitud que puede variar desde unos pocos centímetros hasta más de 30 centímetros. Las hojas son de color verde oscuro y tienen una textura suave y flexible. A diferencia de otras cebollas, esta especie no desarrolla un bulbo prominente en la base, sino que forma un pequeño bulbo subterráneo que se utiliza para el almacenamiento de nutrientes y energía.

Propagación: Además de la propagación mediante semillas y bulbos, esta cebolla tiene la capacidad de reproducirse por división de sus pequeños bulbos subterráneos. Esto permite su fácil multiplicación y cultivo en pequeños espacios, como macetas o jardineras.

Sabor y aroma: Una de las características más distintivas de la cebolla de verdeo es su sabor suave y delicado. Tiene un toque ligeramente picante, pero mucho menos intenso que el de la cebolla común (Allium cepa). Las hojas de esta especie son apreciadas en la cocina por su capacidad para realzar el sabor de los platos sin dominar otros ingredientes.

Uso culinario: Es ampliamente utilizada en diversas cocinas alrededor del mundo. Sus hojas son muy versátiles y pueden usarse tanto crudas como cocidas. Se agregan frescas a ensaladas, salsas, guisos y sopas para añadir sabor y color. También son un excelente acompañamiento para platos de carne y pescado, y se utilizan como guarnición para dar un toque final a muchos platos.

Beneficios para la salud: Al igual que otras especies de Allium, la cebolla de verdeo contiene compuestos beneficiosos para la salud, como antioxidantes y compuestos antiinflamatorios. También es una buena fuente de vitaminas y minerales, incluyendo vitamina C, vitamina K, vitamina A, calcio y hierro. Se cree que su consumo regular puede contribuir a la salud cardiovascular, fortalecer el sistema inmunológico y mejorar la salud ósea.

Elección del lugar y preparación del suelo

Esta planta prefiere crecer en un lugares soleados y suelos bien drenados. Conviene buscar un área del jardín que reciba al menos 6 horas de luz solar directa al día. Evitar áreas con encharcamiento, ya que el exceso de agua puede pudrir las raíces.

Antes de plantar, hay que preparar el suelo adecuadamente. La cebolla de verdeo crece mejor en suelos sueltos, ricos en materia orgánica y con un pH entre 6.0 y 7.0. Si fuera necesario, se puede emendar el suelo con compost o estiércol bien descompuesto, para mejorar su estructura y proporcionar nutrientes esenciales.

Elección de las variedades

Existen diversas variedades de cebolla de verdeo, algunas con hojas más finas y otras más gruesas. Algunas variedades son más adecuadas para climas fríos, mientras que otras son más resistentes al calor. Antes de comprar las semillas, conviene investigar qué variedades son más adecuadas para la región y para preferencias culinarias de la familia.

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Siembra de las semillas

Como casi todas as cebollas, estas se pueden cultivar tanto a partir de semillas como mediante bulbos. La siembra directa de semillas es el método más común y económico.

Para sembrar las semillas, se deben seguir estos pasos:

1. Preparar el suelo: Cavar y desmenuzar la tierra para eliminar terrones y alisar la superficie. Para la preparación va muy bien la herramienta conocida como garabato.

2. Sembrar las semillas: Realizar surcos poco profundos, aproximadamente a 1 cm de profundidad, y dejar una distancia de unos 5 cm entre cada surco. Espaciar las semillas a unos 2 cm entre sí, a lo largo de un mismo surco.

3. Cubrir las semillas: Para terminar la siembra, solo resta cubrir ligeramente las semillas con tierra suelta y regar suavemente, en forma de lluvia fina.

Cuidados

Aunque se trate de una planta que demanda pocos cuidados, si necesita unos cuantos que son básicos para casi cualquier cultivo.

Riego

Quizás lo más importante sea mantener el suelo húmedo durante el proceso de germinación, que puede llevar de 7 a 10 días.

Después de la germinación, conviene regar regularmente, especialmente durante períodos secos, y espaciar los riegos a medida que las plantas crecen, para que se estimulen en la creación de raíces más profundas.

Hay que evitar el riego excesivo, ya que el encharcamiento puede provocar enfermedades y pudrir las raíces.

Eliminación de malas hierbas

Otro cuidado fundamental en el cultivo de casi cualquier hortaliza, es realizar escardas regulares para retirar las malas hierbas y evitar su competencia por nutrientes y agua.

Al realizar esta labor superficial, hay que tener cuidado alrededor de las plantas jóvenes, ya que sus raíces son someras y delicadas.

Esta labor hay que hacerla al terminar periodos de lluvias, justo cuando vienen varios días de tiempo seco y soleado.

Fertilización

Responde bien a la fertilización con nitrógeno, que es esencial para un crecimiento vegetativo saludable. Se puede aplicar un fertilizante equilibrado alrededor de las plantas cada 4-6 semanas o utilizar abono orgánico rico en nitrógeno.

Aclareo

A medida que las plantas crecen, es posible que sea necesario realizar un aclareo para darles suficiente espacio para desarrollarse correctamente. Cuando las plántulas tengan unos 15 cm de altura, se retiran las más débiles o aquellas que estén muy cerca unas de otras, dejando una distancia de unos 10 cm entre las restantes plantas. Al terminar es buena idea dar un riego para asentar de nuevo la tierra.

Protección contra plagas y enfermedades

Al igual que otras hortalizas, la cebolla de verdeo puede ser vulnerable a diversas plagas y enfermedades. Las más comunes son el pulgón, los trips y la mosca de la cebolla. Para evitar infestaciones, hay que mantener el jardín limpio y libre de malezas, y considerar la plantación de cultivos asociados que actúen como repelentes de las plagas.

Cosecha

Se puede cosechar en diferentes etapas de su crecimiento, pudiendo cortar las hojas exteriores a medida que crecen y que se necesiten, dejando siempre al menos 5 cm de la planta para que pueda seguir regenerándose. Si se desea obtener bulbos más grandes, hay que permitir que algunas plantas maduren completamente antes de cosecharlas por completo.

Almacenamiento

La cebolla de verdeo es mejor consumirla fresca, pero si tiene un excedente, se puede almacenar para prolongar su vida útil. Es posible refrigerarla en una bolsa de plástico perforada durante unas pocas semanas.


Autor José A. Amigo

Soy ambientólogo, especialista en Gestión de la Calidad y del Medio Ambiente, autodidacta y embarcado desde hace casi dos décadas en el mundo web, amante de la naturaleza y de la vida saludable. Tengo un gran huerto familiar ecológico.